蝦仁味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁腐竹的做法 超好看超好吃營(yíng)養(yǎng)也極高”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蝦仁腐竹的做法：

　　材料：

　　蝦仁，青椒，胡蘿卜，腐竹，洋蔥，蠔油，味精，油，姜絲，淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1所有材料洗凈。

　　2腐竹切段，蝦仁背部劃開(kāi)，胡蘿卜切片，洋蔥和青椒切菱形塊。蝦仁用鹽和淀粉抓勻腌制十分鐘。

　　3鍋里放多點(diǎn)油燒熱。

　　4放入腌制好的蝦仁。

　　5放入蝦仁后不要攪動(dòng)，晃動(dòng)一下鍋，等到蝦仁定型之后再用鏟子滑散，蝦仁滑好撈出備用。

　　6鍋里留少許底油，放入姜絲炒香后放入胡蘿卜洋蔥翻炒。

　　7放入腐竹翻炒后加入蠔油和鹽繼續(xù)翻炒。

　　8最后把蝦仁和青椒，味精放進(jìn)去翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了腐竹炒蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識(shí)。

　　蝦仁的作用

　　通乳汁

　　蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　溫補(bǔ)腎陽(yáng)

　　凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。

　　健腦、養(yǎng)胃

　　蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營(yíng)養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤(rùn)腸的的功效，適宜于兒童食用。

　　病后調(diào)養(yǎng)

　　蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　保護(hù)心血管

　　蝦仁能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　消除“時(shí)差癥”

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　蝦仁的搭配禁忌

　　南瓜

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

　　果汁

　　果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。

　　黃豆

　　黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。

　　紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　金瓜

　　金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁腐竹的做法 超好看超好吃營(yíng)養(yǎng)也極高”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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