蠶豆很多人都愛(ài)吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是超高，做法多多，因此得到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥油蠶豆的做法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道也超好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔥油蠶豆的做法：

　　材料：

　　蠶豆，小蔥，食鹽，植物油，水，白糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好蠶豆和小蔥

　　2.蔥洗凈后切成段瀝干

　　3.鍋內(nèi)倒入半沒(méi)過(guò)蔥的油燒熱，倒入蔥段

　　4.中大火熬并不斷攪拌

　　5.蔥段慢慢變黃的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，以免糊鍋

　　6.熬至蔥段徹底變黃，蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)

　　7.鍋內(nèi)多留些蔥油，倒入蠶豆不斷翻炒，炒至蠶豆基本爆開(kāi)(這一步很重要，蠶豆要裂開(kāi)才能更好的入味)

　　8.加入少許水、鹽和糖煮10分鐘左右至蠶豆徹底入味(煮的時(shí)候也不要太長(zhǎng)，只要蠶豆入味就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)蠶豆的殼和肉就完全分離了)

　　9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁，如果不想熬蔥油，那就油鍋用多一點(diǎn)的蔥白爆香，出鍋前再多撒些蔥花也可以)

　　以上主要介紹了蔥油蠶豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蠶豆的小知識(shí)。

　　蠶豆的功效與作用

　　1.延緩動(dòng)脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。

　　2.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

　　3.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　5.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　6.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　吃蠶豆的注意事項(xiàng)

　　1、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

　　2、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。

　　3、患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

　　以上就是關(guān)于：“蔥油蠶豆的做法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道也超好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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