水晶蝦餃皮白如雪，非常美味，好多人都愛吃，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水晶蝦餃的做法 廣東茶樓酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下水晶蝦餃的做法：

　　材料：

　　橙粉，草蝦，豬肥膘，生粉，沸水，小蔥，鹽，雞精，白砂糖等

　　步驟：

　　1鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的。

　　2剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。

　　3將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥備用。

　　4小蔥洗凈切成蔥花。

　　5將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁;蝦仁放少許鹽腌制20分鐘。

　　6將150克澄粉、玉米淀粉50克、鹽1克混合拌勻，沖入130ml沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘。

　　7取出搓勻透，再加豬油或(橄欖油)揉勻成團(tuán)，待用。

　　8取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片。

　　9放入餡捏成餃子狀。

　　10將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。

　　以上主要介紹了水晶蝦餃的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道點(diǎn)心喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　蝦的功效

　　1、壯陽益腎

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

　　2、通乳

　　吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。

　　3、滋補(bǔ)

　　凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。

　　4、補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)

　　蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;

　　蝦的禁忌

　　1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

　　3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。

　　4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

　　5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

　　7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

　　以上就是關(guān)于：“水晶蝦餃的做法 廣東茶樓酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)”的分享，希望對你有幫助。

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