草魚味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法也是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥香魚塊的做法 顏色美麗香酥爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥香魚塊的做法：

　　材料：

　　草魚，雞蛋，鹽，老抽，胡椒等

　　步驟：

　　1將草魚剁去頭，剖去中間的骨頭，只留下魚肉。

　　2將魚肉切成均勻的小長條狀，依次將鹽、老抽、胡椒加入魚塊中，攪拌均勻，腌制至少30分鐘。

　　3將4個雞蛋打成蛋液。

　　4將蛋液倒入腌好的魚塊中，攪均勻。

　　5加入面粉

　　6攪成面糊糊狀，裹著魚塊。

　　7中火，將油溫燒至六七成熱，即輕微冒煙的狀態(tài)。將魚塊一塊一塊夾入油鍋中(不能一大堆倒入，以免魚塊粘在一起)

　　8當魚塊漂在油面上時，撈出

　　9瀝干油，晾一下。

　　10將晾過后的魚塊再次入鍋炸，這次換成小火。

　　11一盤香噴噴的酥香魚塊就出鍋了.

　　以上主要介紹了酥香魚塊的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的挑選

　　一、觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　二、看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　三、嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　四、摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　五、掐魚肉

　　新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　六、看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　溫馨小提示

　　一、結(jié)核病患者服藥時要忌吃魚(草魚)。

　　二、出血性患者不宜多吃魚(草魚)，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。

　　以上就是關(guān)于：“酥香魚塊的做法 顏色美麗香酥爽口”的分享，希望對你有幫助。

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