木瓜和鴨肉很多人都愛吃，味道佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木瓜燜鴨的做法 一道美味可口的漢族名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下木瓜燜鴨的做法：

　　材料：

　　木瓜(半只，350克)、光鴨(半只，800克)、姜(5片)、蔥(1根)、油(1湯匙)、柱候醬(3湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　步驟：

　　1、木瓜剖開，去皮和籽洗凈，切成滾刀塊;姜切片，蔥切段。

　　2、洗凈光鴨，斬成塊狀，放入沸水中氽燙去異味，撈起瀝干水待用。

　　3、燒熱1湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入鴨塊大火翻炒2分鐘，以中火煸至出油，盛入砂鍋內(nèi)待用。

　　4、往砂鍋內(nèi)注入2碗清水，加入3湯匙柱候醬、1湯匙生抽和姜片拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜30分鐘。

　　5、放入木瓜塊，與鍋內(nèi)食材一同拌勻，加蓋以小火續(xù)燜20分鐘。

　　6、加入1/5湯匙鹽調(diào)味，便可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了木瓜燜鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于木瓜的小知識(shí)。

　　木瓜的功效

　　1、健脾消食

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫殺蟲

　　番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

　　3、通乳抗癌

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

　　4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

　　5、抗痙攣

　　木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

　　吃木瓜的注意事項(xiàng)

　　1、營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人適宜食用?？汕谐尚K鮮食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病，不宜鮮食。

　　2、木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體微有毒性，因此每次食用不宜過多，多吃會(huì)損筋骨、損腰部和膝蓋，另外過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人，不要食用經(jīng)過冰凍后的木瓜。懷孕時(shí)不能吃木瓜，因?yàn)榇藭r(shí)吃木瓜會(huì)引起子宮收縮引起腹痛。

　　3、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。

　　以上就是關(guān)于：“木瓜燜鴨的做法 一道美味可口的漢族名菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“