藕味道鮮美營養(yǎng)價值極高，因此很多人都愛吃，它的搭配和做法都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣藕丁的做法 香辣美味的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣藕丁的做法：

　　材料：

　　藕，油，鹽，花椒粒，白醋，雞精，姜，青尖椒，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.藕洗凈去皮切丁

　　3.用涼水泡泡洗凈

　　4.青紅尖椒洗凈切丁，姜切末

　　5.熱鍋涼油加花椒粒、加姜末翻炒出香味

　　6.加紅青辣椒丁翻炒出香味

　　7.加藕丁翻炒

　　8.加白醋翻炒均勻9.加鹽、味極鮮翻炒均勻

　　10.加雞精翻炒均勻即可

　　小技巧

　　1、青紅尖椒一定的炒出香味才辣

　　2、先加醋翻炒，后加鹽

　　3、不可久炒，這樣藕爽口脆

　　以上主要介紹了香辣藕丁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于藕的小知識。

　　藕的功效

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕的食用禁忌

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

　　以上就是關于：“香辣藕丁的做法 香辣美味的家常菜”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“