提到茄子很多人都愛(ài)吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配更是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚(yú)香茄子的做法 如何做味道更佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，五花肉，豆瓣醬，蔥，生抽，醋，白糖，淀粉等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，卻段。

　　2.上面切網(wǎng)格。

　　3.拍上干淀粉。

　　4.鍋?zhàn)訜裏?，放油，將茄子放入，炸黃色。

　　5.另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。

　　6.將五花肉煸炒至油逼出。

　　7.放入蔥碎，煸炒。

　　8.倒入紅油豆瓣醬，煸炒。

　　9.放入炸過(guò)的茄子花。

　　10.倒入魚(yú)香汁，煸炒。

　　11.至湯汁粘稠，出鍋即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

　　清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　消腫止痛

　　具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“魚(yú)香茄子的做法 如何做味道更佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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