南瓜很多人都很喜歡吃，味道香甜營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“南瓜發(fā)糕的做法 這道甜點(diǎn)非常有名”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下南瓜發(fā)糕的做法：

　　材料：

　　南瓜，酵母粉，葡萄干，面粉等

　　步驟：

　　1.南瓜蒸熟。(蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可)

　　2.南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。

　　3.將酵母粉放入，攪拌均勻。(南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發(fā)不起來(lái)了)

　　4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

　　5.放入面粉。

　　6.揉成光滑的面團(tuán)。

　　7.6寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，將面團(tuán)放入，按壓平。

　　8.放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小。

　　9.蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可出鍋開吃了喔。

　　小技巧

　　1、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了。

　　2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖。

　　3、模具內(nèi)壁抹油，可以防粘，出模的時(shí)候方便點(diǎn)。

　　4、發(fā)酵至兩倍以上大小，但是也不要太過(guò)，發(fā)酵過(guò)度容易導(dǎo)致味道發(fā)酸。

　　5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!

　　以上主要介紹了南瓜發(fā)糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道點(diǎn)心喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于南瓜的小知識(shí)。

　　南瓜的挑選

　　1、拍一拍

　　將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。

　　2、掐外皮

　　用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅(jiān)硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

　　3、掂一掂

　　相同大小的南瓜，挑選的時(shí)候，選沉重的那一個(gè)。較沉的南瓜，成熟度更好。

　　4、摸莖部

　　南瓜上一般會(huì)連著一小段莖，這樣的南瓜比較易于保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜采摘的時(shí)機(jī)比較合適，成熟度好。

　　5、看外皮

　　挑選時(shí)，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質(zhì)的情況，就不要選購(gòu)。不過(guò)，有機(jī)種植的南瓜，外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起，這是因?yàn)?，南瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中，可能會(huì)受到蟲咬或劃傷。

　　溫馨小提示

　　1.南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。

　　2.南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　　3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。

　　以上就是關(guān)于：“南瓜發(fā)糕的做法 這道甜點(diǎn)非常有名”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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