提到鮑魚很多人都愛吃，味道很鮮，營養(yǎng)超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“原汁鮑魚的做法 此菜營養(yǎng)價(jià)值超高且超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下原汁鮑魚的做法：

　　材料：

　　鮑魚，紅椒，姜，蒜，料酒，米醋，小蔥，橄欖油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.鮑魚提前讓老板幫忙處理，清理內(nèi)臟，回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和臟污即可，鮑魚的外殼也用要刷子刷干凈

　　3.將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀

　　4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鐘

　　5.將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘后取出

　　6.將蒜瓣、姜片、蔥和紅椒全部切細(xì)碎備用

　　7.平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之后加入蒸魚豉油，關(guān)火

　　8.將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然后趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可開吃了喔

　　以上主要介紹了原汁鮑魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鮑魚的小知識(shí)。

　　鮑魚的挑選

　　1、從色澤觀察

　　鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。

　　2、從外形觀察

　　鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。

　　3、從肉質(zhì)觀察

　　鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

　　溫馨小提示

　　1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

　　2、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

　　3、寶寶秋冬易便秘，飲食是一個(gè)不容忽略的問題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌３怎U魚而引起便秘，專家提醒，寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材，寶寶攝入過多不僅無法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4、在食用鮑魚的時(shí)候，應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。

　　5、鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。所以鮑魚的內(nèi)臟不能吃。

　　以上就是關(guān)于：“原汁鮑魚的做法 此菜營養(yǎng)價(jià)值超高且超美味”的分享，希望對你有幫助。