豬肚營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都愛用它來燉湯喝，據(jù)說豬肚湯功效多多。其實(shí)豬肚炒著吃也很美味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅油肚絲的做法 一道美味的漢族名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅油肚絲的做法：

　　材料：

　　豬肚500克，大蔥絲50克，紅椒絲25克，黃瓜一條，白芝麻2克，蒜茸25克，紅油50克，姜塊20克，蔥節(jié)20克，香菜10克，料酒10 克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙。

　　步驟：

　　1、豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈;

　　2、蔥姜切段、紅椒切絲;

　　3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi);

　　4、煮沸后撈出豬肚倒掉水;

　　5、另取一鍋?zhàn)錾锨逅_鍋后，放上豬肚;

　　6、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開;

　　7、放入鹽紹酒、點(diǎn)少許醋可以祛除臭味;

　　8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘;

　　9、加入少許生抽調(diào)味;

　　10、再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味;

　　11、翻炒一會(huì)兒就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了紅油肚絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肚的小知識(shí)。

　　吃豬肚的好處

　　補(bǔ)胎氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　治男子虛弱遺精

　　豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　補(bǔ)虛損，健脾胃

　　用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。

　　治肝臟虛弱

　　豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之

　　治寒性胃痛

　　豬肚1個(gè)(約500克)，白胡椒15克。將白胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調(diào)味后服食，每隔3天服1次。

　　豬肚怎么洗

　　堿法：將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。

　　油法：將豬肚澆上油，搓洗出黏液，反復(fù)沖洗干凈。

　　堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。

　　鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

　　豬肚不能和什么一起吃

　　豬肚和菱角一起吃容易引發(fā)腹痛

　　豬肚和蓮子一起吃容易中毒

　　以上就是關(guān)于：“紅油肚絲的做法 一道美味的漢族名菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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