豆腐很多人都愛(ài)吃，價(jià)格便宜味道佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“溜豆腐的做法 色澤美觀味道鮮美”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下溜豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，黃椒，綠椒，西紅柿，食用油，雞精，鹽等

　　步驟：

　　1.將綠椒、黃椒手掰成塊，西紅柿切成小塊。

　　2.豆腐切成薄塊，用鹽腌制二十分鐘左右，下油鍋煎至兩面黃脆盛出。

　　3.鍋中放少許油，放綠椒和黃椒加少許鹽翻炒。

　　4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。

　　5.倒入西紅柿快速翻炒，放少許雞精出鍋。

　　小技巧

　　各種配菜，只要喜歡，都可加入。豆腐在煎前已經(jīng)放鹽腌制，所以要少放鹽。

　　以上主要介紹了溜豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以看步驟自己動(dòng)手做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的功效

　　1、 提高免疫力

　　提高人體的免疫力。豆腐里富含蛋白質(zhì)和各種維生素，礦物質(zhì)，吃豆腐有利于我們補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素，提高自身的免疫力，增強(qiáng)抵抗力;

　　2、降低膽固醇

　　降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)。豆腐里富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利于維持我們體內(nèi)正常的膽固醇含量，不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇，幫助我們預(yù)防高膽固醇疾病;

　　3、 養(yǎng)胃益脾

　　豆腐質(zhì)軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養(yǎng)胃益脾的功效;

　　4、 清熱潤(rùn)燥

　　豆腐味甘性涼，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤(rùn)干燥肺部。

　　豆腐的挑選

　　氣味

　　優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來(lái)有濃濃的豆香味，劣質(zhì)的則無(wú)豆香味，甚至?xí)幸还傻男任痘蛘呤怯谢瘜W(xué)劑的味道。

　　顏色

　　優(yōu)質(zhì)豆腐的顏色是略帶點(diǎn)微黃或淡黃，有光澤。劣質(zhì)豆腐則是無(wú)光澤，過(guò)白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購(gòu)買(mǎi)顏色不正的豆腐。

　　搖晃

　　優(yōu)質(zhì)的盒裝豆腐，看起來(lái)較為平整、沒(méi)有氣泡、擠不出水，用手搖晃時(shí)沒(méi)有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質(zhì)的豆腐沒(méi)有彈性和硬度，易爛易碎，用手?jǐn)D一下就出水，捧在手里亂晃。

　　質(zhì)地

　　優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)。次質(zhì)豆腐塊形基本完整，切面處可見(jiàn)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏，用水沖后即不粘手了。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無(wú)彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然粘手。

　　品嘗

　　進(jìn)行豆腐滋味鑒別時(shí)，可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味。優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　以上就是關(guān)于：“溜豆腐的做法 色澤美觀味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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