蝦是很多人都喜歡吃的海鮮，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄蝦的做法 色澤美觀味道佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下番茄蝦的做法：

　　材料：

　　鮮蝦，番茄醬，醬油，蠔油，細(xì)砂糖，玉米油，紅葡萄酒等

　　步驟：

　　1.鮮蝦洗凈、瀝干水分;

　　2.用剪刀剪去蝦的須子，劃開(kāi)蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右;

　　3.將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器);

　　4.蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘;

　　5.取出容器，掀開(kāi)保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦;

　　6.重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘;

　　7.取出容器，用筷子將蝦翻個(gè)面，放回微波爐，繼續(xù)以高火叮兩分鐘左右;

　　8.將剩余的15ml玉米油放入另一個(gè)可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘;取出容器，放入番茄醬;

　　9.放入紅燒醬油;

　　10.放入蠔油;

　　11.再放入少許白砂糖，所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右;

　　12.取出容器，掀開(kāi)保鮮膜，放入先前處理過(guò)的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。

　　小技巧

　　1.最好使用適用微波爐的容器，以免高溫炸裂;

　　2.加熱的時(shí)間供參考，具體時(shí)間要參照自家微波爐的功率，加熱到蝦變色、熟透即可;

　　3.如果沒(méi)有玉米油，使用色拉油或無(wú)味的植物油即可，最好不要使用味道過(guò)重的油，否則會(huì)搶奪了蝦的鮮味;

　　4.最好采用顏色淡一些的醬油，成品顏色會(huì)很漂亮;

　　以上主要介紹了番茄蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己根據(jù)步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　蝦的功效與作用

　　1.增強(qiáng)人體免疫力

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復(fù)

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時(shí)差癥”

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　蝦的挑選

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　以上就是關(guān)于：“番茄蝦的做法 色澤美觀味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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