提到生菜很多人都很喜歡吃，價(jià)格便宜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它的做法也是多種多樣，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠔油生菜的做法 鮮嫩可口清鮮潤(rùn)滑”，一起來看下吧！

　　蠔油生菜的做法：

　　材料：

　　生菜，蒜末，蠔油，淀粉等

　　步驟：

　　1、蒜兩瓣剁成蒜末，生菜手撕成片

　　2、燒開一鍋水，將生菜入鍋燙10秒鐘

　　3、燙好的生菜直接放盤子里碼好

　　4、鍋里放很少量的油，小火炒香蒜末

　　5、加入一小飯碗清水

　　6、水煮開后倒入3-4大湯匙蠔油

　　7、將水和蠔油調(diào)勻，再次煮開

　　8、將一湯匙淀粉加3-4湯匙涼水和成水淀粉倒入鍋中

　　9、小火煮開后不斷用鏟子攪勻，蠔油汁就會(huì)變得濃稠

　　10、將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了

　　以上主要介紹了蠔油生菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？快去動(dòng)手做這道美味的菜肴吧！接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于生菜的小知識(shí)。

　　生菜的功效與作用

　　1.消脂減肥

　　有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2.鎮(zhèn)痛催眠

　　有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅(qū)寒利尿

　　能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

　　4.抑制病毒

　　其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

　　生菜的挑選方法

　　看外表：優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

　　聞味：生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。

　　吃生菜的注意事項(xiàng)

　　1、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。

　　2、生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

　　3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

　　4、無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

　　6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。

　　7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化

　　以上就是關(guān)于：“蠔油生菜的做法 鮮嫩可口清鮮潤(rùn)滑”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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