鴨肉很多人都很喜歡吃，味道佳營養(yǎng)豐富，鴨肉的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒鴨的做法 色澤美觀味道香美”，一起來看下吧！

　　啤酒鴨的做法：

　　材料：

　　蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、啤酒 、醬油、蠔油、料酒

　　步驟：

　　1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鐘。

　　2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；

　　3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味；

　　4、鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ；

　　5、將啤酒煮到半干時(shí)，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

　　6、如果急著吃可以用高壓鍋燜。

　　以上主要介紹了啤酒鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　鴨肉的功效與作用

　　1.益氣補(bǔ)虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　2.滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

　　鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　吃鴨肉的禁忌：

　　1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>

　　2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。

　　3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

　　4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。

　　以上就是關(guān)于：“啤酒鴨的做法  色澤美觀味道香美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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