提到黃瓜很多人都很喜歡吃，味道好，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腌黃瓜的做法 一道美味的昌北泡菜”，一起來(lái)看下吧！

　　腌黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，青辣椒，生姜，醬油，八角，桂皮，花椒等

　　步驟：

　　1、小黃瓜洗凈，控凈水。

　　2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

　　3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開(kāi)。

　　4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

　　5、另起油鍋，放入花椒燒熱。

　　6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。

　　小技巧：

　　1、黃瓜、青椒洗凈要控凈生水。

　　2、熬制醬油可對(duì)入少部分水，可以降低鹽度。

　　3、黃瓜大的話可剖成片后再切成長(zhǎng)段，方便入味。

　　以上主要介紹了腌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去試著做這道菜喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

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