提到魚丸大家都很喜歡吃，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手工魚丸的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　手工魚丸的做法：

　　材料：

　　魚，雞蛋，生粉，雞粉，鹽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.魚先用鹽和姜絲腌二十分鐘

　　2.去骨取出肉，剁成泥

　　3.加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中

　　4.順著一個方向攪拌均勻

　　5.香菜剁碎，加入肉泥中

　　6.順著一個方向攪拌均勻。待用。

　　7.準(zhǔn)備一個鍋裝水，開火。

　　8.邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個個小圓球，放進(jìn)水中煮，直至煮熟浮起。

　　以上主要介紹了手工魚丸的做法，下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚丸的小知識。

　　魚丸的功效與作用

　　魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　魚丸的營養(yǎng)價值

　　魚肉含有豐富的鎂元素，魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

　　魚丸的選購

　　1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

　　2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。

　　3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。

　　4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

　　5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅硬。

　　6、每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

　　做魚丸的注意事項

　　1、當(dāng)要把魚做成魚泥時，魚刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去魚刺呢？在片完魚之后，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。

　　2、要注意配料的比例，一般來說，凈魚泥:蛋清:化豬油:水:水淀粉的比例大約是1 : 1 : 1/4 :1/3: 1/5。

　　3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘，用量為雞脯的1/2或1/3。

　　4、往魚泥里加調(diào)料的時候最好按照一蛋二水三鹽四油五淀粉的順序投料，而且要按同一個方向來攪拌。

　　5、擠好的丸子一定要先泡在冷水里再加熱，而不是直接投進(jìn)熱水中。

　　以上就是關(guān)于：“手工魚丸的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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