鮮肉月餅很多人都很喜歡吃，但是會(huì)做的人不多。月餅的種類和做法都多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鮮肉月餅的做法 香酥爽口味道佳”，一起來看下吧！

　　鮮肉月餅的做法：

　　材料：

　　面粉，豬油，鮮肉餡，細(xì)砂糖，蛋黃，芝麻，蔥等

　　步驟：

　　1、水油皮所有材料過篩后入盆，揉成團(tuán)

　　2、油酥所有材料稱好過篩后抓成團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)

　　3、豬肉切小塊放料理機(jī)做成碎肉，放入作料（鹽，白砂糖，香蔥）拌勻備用

　　4、水油皮和油酥各分成兩大份，再各分成9個(gè)小劑子，一共18個(gè)

　　5、取一個(gè)水油皮搟成圓形

　　6、放上一個(gè)油酥

　　7、包好，封口朝下

　　8、包好，封口朝下，其余依次

　　9、取一個(gè)，搟成牛舌狀

　　10、卷起，其余依次

　　11、再次搟成牛舌狀卷起，其余依次

　　12、取一個(gè)搟成圓形，放上肉餡，收口朝下，其余依次，醒發(fā)15分鐘

　　13、刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱200度預(yù)熱，烤20分鐘，即可出烤箱了。

　　以上主要介紹了鮮肉月餅的做法，自己可以動(dòng)手去做喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的小知識(shí)。

　　豬肉的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

　　3.潤(rùn)燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬肉不宜和哪些食物搭配

　　1、大豆

　　從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

　　2、羊肝

　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

　　這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　3、香菜

　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

　　4、牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

　　這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　以上就是關(guān)于：“鮮肉月餅的做法  香酥爽口味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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