提到鴨腿很多人都很喜歡吃，味道很多香，肉質(zhì)鮮嫩。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鴨腿的做法 色澤紅潤(rùn)味道鮮美”，一起來看下吧！

　　紅燒鴨腿的做法：

　　材料：

　　鴨腿，西葫蘆，胡蘿卜，蒜瓣，花椒，桂皮，八角，姜，冰糖，鹽等

　　步驟：

　　1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚

　　3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃

　　4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃

　　5.下鴨腿炒上色

　　6.加入及至鴨腿的開水，開大火

　　7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時(shí)

紅燒鴨腿

　　8.加入醬油、鹽

　　9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干

　　以上主要介紹了“紅燒鴨腿的做法”，自己可以試著去做這道菜喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨腿的小知識(shí)。

　　鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.鴨腿中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

　　2.所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　鴨腿的功效與作用：

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

　　溫馨小提示：

　　1、哪些人不能吃鴨腿

　　對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　2、鴨腿的適用人群

　　適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。

　　3、鴨腿的食用禁忌

　　鴨腿的相克食物:甲魚、栗子、木耳、李子

　    以上就是關(guān)于：“紅燒鴨腿的做法 色澤紅潤(rùn)味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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