紅燒金槍魚的做法是怎么樣的?說起金槍魚，很多人都會(huì)想到制作成生魚片。的確，在日本或是臺(tái)灣，金槍魚生魚片堪稱生魚片中的極品。但其實(shí)，作為一種美味營養(yǎng)的海中珍寶，金槍魚紅燒也是非常不錯(cuò)的。一起來看看吧!

　　紅燒金槍魚的做法

　　材料：金槍魚、姜、油、鹽、糖、啤酒、料酒、醬油、醋。

　　步驟：

　　1、金槍魚洗凈哈，去掉鱗片后，切塊，不切塊一整條也是可以的;

　　2、姜洗凈哈，切絲或者切片都可以;

　　3、燒紅鍋加入倒入油，放入姜絲，炒香后，放入金槍魚，倒入料酒、半瓶啤酒，也可以加入水;

　　4、翻炒一會(huì)兒，倒入醬油，滴入幾滴醋，舀2勺白糖，就這樣大火燉10分鐘左右，不用蓋蓋子;

　　5、最后大火收汁，美味的紅燒金槍魚就大功到成了，其實(shí)你也可以稍微煎一煎金槍魚，會(huì)更香脆。

　　紅燒金槍魚怎么去腥

　　大家要注意的是深海魚類有一種濃烈的腥味，做紅燒金槍魚的時(shí)候也要記得去去腥!

　　1、小姜姜去腥

　　躺在廚房角落的姜姜能幫到我們哦，一條不大不小的金槍魚只需準(zhǔn)備三四片姜就OK了，做紅燒金槍魚的時(shí)候再撒上一堆蔥花，立馬鮮香四溢!

　　2、清香檸檬片去腥

　　愛泡檸檬片水喝的筒子估計(jì)被檸檬的清香深深吸引住了，泡水的時(shí)候切多幾片做紅燒金槍魚吧，吃得時(shí)候鼻子可享受了，檸檬的清新氣息無孔不入哈!

　　3、料酒+姜片去腥

　　大家可以也試試屯在廚房角落頭的料酒哈， 做紅燒金槍魚的時(shí)候壕爽淋上幾滴，金槍魚的腥味被掩蓋掉哈， 搭配姜片和蔥花效果更好哦!

　　金槍魚簡介

　　味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺(tái)灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會(huì)選擇金槍魚生魚片大快朵頤地品嘗一番。

　　從金槍魚的品種看，生魚片質(zhì)量由高至低分別為藍(lán)鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產(chǎn)量較低，價(jià)格非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚制成的。

　　生食是極品，熟食也香濃美味，制成罐頭的油浸金槍魚非?？煽冢坏钍軚|南亞一帶人民喜愛，連歐美人士也喜歡用來配制三明治，深受廣大消費(fèi)者喜愛，市場極其廣闊，日本、西歐和美國是金槍魚產(chǎn)品的三大市場?？梢哉f在這些國家金槍魚家喻戶曉，就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是“海雞肉”或“小牛肉”。

　　金槍魚食用注意事項(xiàng)

　　1、不適合孕婦食用

　　金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽]被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下，有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬名。

　　2、危害

　　金槍魚被工業(yè)廢料造成的污染導(dǎo)致甲基汞相關(guān)疾病發(fā)病率增高，包括兒童發(fā)育不足。這使得金槍魚(不管是金槍魚排還是金槍魚罐頭)都從菜單上消失。但是有些病原體，如由鮮魚肉處理不當(dāng)產(chǎn)生的鯖毒素，仍每年都使人們感染疾病。其癥狀不一，從頭痛到腹瀉，甚至還有失明。最安全的方法就是將魚冷凍，或只在有信譽(yù)的飯店食用。"

　　以上就是關(guān)于紅燒金槍魚的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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