提到芝麻酥很多人都很喜歡吃，但沒(méi)有多少人會(huì)做。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芝麻酥的做法 香酥可口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　芝麻酥的做法：

　　材料：

　　低筋面粉40克，白芝麻50克，黃油10克，細(xì)砂糖30克，雞蛋清16克，黑芝麻25克，小蘇打1/8小勺(0.625ML)

　　步驟：

　　烘焙：烤箱中層，330華氏，20分鐘左右

　　1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分別炒熟備用。白芝麻和細(xì)砂糖一起放入食品料理機(jī)的研磨杯。

　　2、將白芝麻與糖一起打成粉末狀。

　　3、黃油融化成液態(tài)，倒入混合過(guò)篩后的低筋面粉和小蘇打。

　　4、再倒入打成粉的白芝麻與糖。

　　5、倒入黑芝麻。

　　6、一點(diǎn)點(diǎn)的加入雞蛋清，并不斷用手揉捏，直到變成面團(tuán)。

芝麻酥

　　7、將面團(tuán)放在案板上，用手整形成如圖所示的長(zhǎng)條形，然后放入冰箱冷凍室，凍一個(gè)半小時(shí)左右，直到凍得堅(jiān)硬。

　　8、凍硬的面團(tuán)取出，切成厚約0.8CM的片，然后擺在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，165度，烤20分鐘左右，直到表面上色，然后關(guān)掉烤箱，讓餅干保持在烤箱內(nèi)10分鐘再取出即可。

　　芝麻的功效與作用

　　1.防治皮膚炎癥

　　芝麻能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防治各種皮膚炎癥。

　　2.養(yǎng)血護(hù)膚

　　芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

　　3.滋補(bǔ)養(yǎng)生

　　黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤(rùn)腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。

　　4.通便

　　因芝麻含脂肪甚多，故能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。

　　5.促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

　　6.延年益壽

　　可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。

　　7.預(yù)防高血壓

　　芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。

　　8.護(hù)發(fā)

　　它們有幫助消化、維護(hù)皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。

　　芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多量的鈣。特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。

　　2.芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長(zhǎng)期素食者。

　    白芝麻的禁忌

　　1、患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛兄聻a的作用。

　　2、芝麻和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。

　　3、芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降

　　以上就是關(guān)于：“芝麻酥的做法 香酥可口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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