提到盤絲餅可是很多人很喜歡吃的甜點(diǎn)。但會(huì)做這道甜點(diǎn)的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“盤絲餅的做法 山東煙臺(tái)特色傳統(tǒng)名吃”，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

　　盤絲餅的做法：

　　用料

　　小麥面粉550克

　　調(diào)料

　　水290克

　　五香粉1/2茶匙

　　食油100克

　　大蔥1根

　　步驟：

　　面團(tuán)：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克—290克

　　油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克(五香粉和鹽的用量以個(gè)人喜好，多少自定)

　　1.和面：將面粉和泡打粉拌勻，加入清水和成面團(tuán)，放一邊餳30分鐘

　　2.做油酥：將面粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻，鍋?zhàn)鰺?，倒入食油至冒煙關(guān)火，趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻，油酥就做好了

　　3.將餳好的面團(tuán)揉勻，搟成0.5厘米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末

　　4.然后從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油，然后再?gòu)牧硪活^疊起，在最表面也抹上一層油，最后再將疊好的面片用刀切成1厘米寬的條狀

盤絲餅

　　5.3-4條為一組，盤成一個(gè)餅胚，搟成圓餅

　　6.餅鐺做熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一點(diǎn)油烙金黃就可以了

　　小技巧：

　　一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，里面還沒(méi)熟

　　小麥面粉的功效與作用

　　養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　小麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

　　小麥面粉的選購(gòu)

　　色白，有光澤，無(wú)異味；無(wú)砂齒。

　　小麥面粉的存儲(chǔ)

　　存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法。

　　以上就是關(guān)于：“盤絲餅的做法 山東煙臺(tái)特色傳統(tǒng)名吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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