提到盤絲餅可是很多人很喜歡吃的甜點。但會做這道甜點的人不多。下面要給大家分享的內容是：“盤絲餅的做法 山東煙臺特色傳統(tǒng)名吃”，一起來學習下吧！

　　盤絲餅的做法：

　　用料

　　小麥面粉550克

　　調料

　　水290克

　　五香粉1/2茶匙

　　食油100克

　　大蔥1根

　　步驟：

　　面團：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克—290克

　　油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克(五香粉和鹽的用量以個人喜好，多少自定)

　　1.和面：將面粉和泡打粉拌勻，加入清水和成面團，放一邊餳30分鐘

　　2.做油酥：將面粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻，鍋做熱，倒入食油至冒煙關火，趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻，油酥就做好了

　　3.將餳好的面團揉勻，搟成0.5厘米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末

　　4.然后從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油，然后再從另一頭疊起，在最表面也抹上一層油，最后再將疊好的面片用刀切成1厘米寬的條狀

盤絲餅

　　5.3-4條為一組，盤成一個餅胚，搟成圓餅

　　6.餅鐺做熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一點油烙金黃就可以了

　　小技巧：

　　一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，里面還沒熟

　　小麥面粉的功效與作用

　　養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　小麥面粉的營養(yǎng)價值

　　面粉中所含營養(yǎng)物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

　　小麥面粉的選購

　　色白，有光澤，無異味；無砂齒。

　　小麥面粉的存儲

　　存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。

　　以上就是關于：“盤絲餅的做法 山東煙臺特色傳統(tǒng)名吃”的分享，希望對你有幫助。

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