豆腐的營養(yǎng)很豐富，是家庭炒菜中經(jīng)常使用的材料。豆腐的做法也有很多，可干炒，可煮，可涼拌，也可做湯。今天要給大家介紹的是一款川味的豆腐：“麻婆豆腐的做法  麻婆豆腐怎么做好吃”一起來看下吧！

　　麻婆豆腐的做法：

　　麻婆豆腐怎么做好吃：

　　原料：豆腐

　　配料：牛肉末，青蒜末，醬油，肉湯，水淀粉，雞粉等

麻婆豆腐

　　步驟：

　　1、主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調(diào)料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

　　2、先把豆腐切成2厘米見方的丁，在清水里放少許鹽。

　　3、把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然后撈出備用。

　　4、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。

　　5、肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

　　6、煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

　　7、然后烹入黃酒炒勻，炒香以上材料后倒入肉湯煮開。

　　8、然后放入適量的醬油，用鹽調(diào)味。

　　9、然后下入豆腐煮開，豆腐煮大約3-5分鐘，然后放入少許雞粉提鮮，用水淀粉勾芡。

　　10、此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底，使豆腐不至糊鍋，當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。

　　11、裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。

　　12、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

　　豆腐的營養(yǎng)搭配：

　　1、豆腐+鯽魚：清心潤肺健脾利胃

　　2、豆腐+鰱魚：補(bǔ)充鈣質(zhì)查

　　3、豆腐+平菇：增加蛋白質(zhì)的吸收

　　4、豆腐+帶魚：補(bǔ)鈣

　　5、豆腐+海帶：預(yù)防碘缺乏

　　6、豆腐+草魚：補(bǔ)中調(diào)胃利水消腫促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　7、豆腐+蛤蜊：去熱寒

　　8、豆腐+泥鰍：具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。

　　9、豆腐+芹菜：清腸排毒

　　10、豆腐+豬血：補(bǔ)血

　　11、豆腐+鱈魚：蛋白質(zhì)的吸收率

　　12、豆腐+秋刀魚：促進(jìn)鈣的吸收

　　13、豆腐+生菜：減肥健美

　　與豆腐相克的食物：

　　1、豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

　　2、豆腐+茭白：易形成結(jié)石

　　3、豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

　　4、豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

　　5、豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

　　以上就是關(guān)于：“麻婆豆腐的做法  麻婆豆腐怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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