姜餅屋怎么做?姜餅屋其實(shí)就是用姜餅組合成的迷你小屋，是圣誕節(jié)非常應(yīng)景的甜品。那做姜餅屋要用那些材料?有哪些步驟?下面，我們就來看看姜餅屋的制作方法。

　　姜餅屋的制作方法

　　材料：低筋面粉500g、黃油100g、紅糖粉50g、糖粉100g、蜂蜜70g、雞蛋60g、肉桂粉2.5ml、姜粉10ml

　　做法：

　　1、紅糖粉和黃油放入容器，隔水融化;

　　2、加入糖粉混合均勻，加入雞蛋液混合均勻;

　　3、加入純凈水，加入蜂蜜，攪拌均勻待用;

　　4、低筋面粉加入姜粉和肉桂粉;

　　5、將步驟4中的材料全部放入步驟3中，混合;

　　6、用手混合揉勻，成為面團(tuán);

　　7、揉面團(tuán)直到面團(tuán)表面光滑就可以了。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí);

　　8、設(shè)計(jì)姜餅屋圖紙;

　　9、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，所有面片準(zhǔn)備好;

　　10、把切割好的面片放在烤盤上，用叉子扎一些孔，放置半個(gè)小時(shí)(刻好的餅干坯子模型上面用叉子扎眼，烤的時(shí)候不容易變形);

　　11、面片刷蛋水，再放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右;

　　12、餅干放到架子上涼透;

　　13、蛋清加入糖粉，再加入檸檬汁，用打蛋器把糖霜攪勻均勻;

　　14、糖霜調(diào)好食用色素，在餅干上用蛋白糖霜繪畫;

　　15、開始搭建房屋，在銜接處擠上蛋白糖霜，每個(gè)配件的組裝都要等干透再進(jìn)行下一步;

　　16、組裝好了之后篩上糖粉即可。

　　姜餅屋的烹飪技巧

　　1、姜餅面團(tuán)搟之前需要松弛一會(huì)兒，不然搟開及用模具刻形狀的時(shí)候容易回縮。同樣，烤之前也最好松弛一會(huì)兒再烤，不然可能容易變形。

　　2、一盤餅干的形狀與大小不一樣的話，個(gè)頭小的餅干會(huì)先烤好。一旦個(gè)頭小的餅干烤得差不多了，要取出烤盤，把烤好的小餅干先取出來，再把剩下的餅干放回烤箱繼續(xù)烤。

　　3、餅干表面也可以不刷蛋水液。區(qū)別在于，如果刷了蛋水液，餅干表面會(huì)有一層光澤。

　　4、拼裝屋子的時(shí)候要有點(diǎn)兒耐心。特別是屋頂，必須等糖霜干透了再松手，以防止屋頂沒有粘牢掉下來。

　　5、紅糖粉，很少能買到，其實(shí)在超市里買紅糖，回家以后用食品料理機(jī)的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以買到，用量可以根據(jù)自己的口味酌情增減。傳統(tǒng)的姜餅，會(huì)在配料里還添加一些諸如肉豆蔻粉、丁香粉之類的香料，不過并不是所有人都能習(xí)慣它們的味道，可以根據(jù)自己的口味決定是不是添加。

　　6、用模具刻好餅干后，剩下的面團(tuán)，可以重新揉成團(tuán)，搟開(最好先靜置松弛20分鐘)，繼續(xù)刻。

　　以上就是關(guān)于姜餅屋的制作方法的介紹，希望對您有所幫助!

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