牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉火鍋的做法你知道嗎？今天主要介紹下牛肉火鍋的家常做法。

       牛肉火鍋的做法（家常）：

　　原料：牛肉、白蘿卜、香菇，

　　配料：姜、芹菜、蒜、料酒、油、豆瓣醬等。

　　做法：

　　1、把牛肉、白蘿卜、牛肉等原料和配料準(zhǔn)備好，

　　2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用），

　　3、把牛肉用冷水在鍋里煮一下，同時(shí)放點(diǎn)姜、料酒，起去腥的作用，煮幾分鐘后，撈出牛肉備用，

　　4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

　　5、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟

　　6、把白蘿卜放進(jìn)煲湯鍋里，把牛肉放在蘿卜上，加適量水和鹽、油，燉一段時(shí)間，直到蘿卜和牛肉被燉爛了，

　　7、最后將之前炒好的配料倒進(jìn)火鍋里，加入少量味精，美味的火鍋就這樣做成了。

　　技巧：

　　1、燉湯時(shí)少放點(diǎn)鹽，如果鹽少了可以吃時(shí)加，鹽放多了就無(wú)法挽回了，

　　2、配菜還可以加點(diǎn)青菜，金針菇之類的，吃時(shí)隨吃隨加。

　　牛肉火鍋的營(yíng)養(yǎng)：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

       介紹完了牛肉火鍋的做法了，現(xiàn)在你知道怎么做這道菜了嗎？趕快動(dòng)手去做這道美味且營(yíng)養(yǎng)的菜吧！