蒜苗炒肉絲怎么做好吃?蒜苗炒肉絲是一道非常簡單的家常菜，但味道非常不錯。下面，我們就來看看蒜苗炒肉絲的做法。

　　蒜苗炒肉絲的做法

　　材料：蒜苗、豬肉、青紅辣椒

　　做法：

　　1、蒜苗洗干凈，切成1寸左右的段;

　　2、鍋內(nèi)燒熱水，把蒜苗放入焯水?dāng)嗌?這樣等下炒的時候就不會要加水了);

　　3、斷生后的蒜苗撈出備用;

　　4、把豬肉、青紅辣椒切成絲;

　　5、另起鍋燒熱油，放入肉絲煸炒發(fā)白，放入適量的豆瓣醬;

　　6、小火把豆瓣醬煸炒出紅油，放入蒜苗煸炒;

　　7、最后放入青紅辣椒，料酒煸炒。再放入適量的鹽和雞精即可出鍋。

　　蒜苗的營養(yǎng)價值

　　蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蒜苗屬于草本植物，植株比較低矮，果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。

　　蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。

　　以上就是關(guān)于蒜苗炒肉絲的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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