小吊梨湯怎么做?小吊梨湯是老北京非常傳統(tǒng)的一種飲品，大街小巷都能看到。初秋來(lái)上一碗，可謂是潤(rùn)肺去燥好選擇。下面，我們就來(lái)看看小吊梨湯的做法介紹。

　　小吊梨湯的做法

　　材料：雪花梨1000g、冰糖80g、銀耳100g、枸杞適量

　　做法：

　　1、把梨用水洗凈，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因?yàn)槔嫫ぶ泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)，而且能增加湯色，雪花梨削入盆中待用;

　　1、將泡好的銀耳洗凈撕成小塊，

　　2、鍋中加水2000克，水燒開(kāi)后先下銀耳中火煮10分鐘;

　　3、再放入雪梨塊，冰糖，枸杞，(記住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不夠香);

　　4、小火煮1小時(shí)，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。

　　小貼士：

　　1、一定要選擇大個(gè)的雪花梨，其它的梨味道不夠純正，雪花梨表面有很多麻點(diǎn)，摸起來(lái)手感比較粗糙。

　　2、銀耳可是梨湯順滑粘稠的關(guān)鍵，所以一定要放。

　　3、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　小吊梨湯的由來(lái)

　　小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當(dāng)時(shí)的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名!京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影!因?yàn)闊o(wú)論坐商或是走商均以銅制提吊做為稱(chēng)量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的由來(lái)。

　　京戲是老北京的傳統(tǒng)戲曲，當(dāng)時(shí)老北京各大戲院名角兒云集，鑼鼓家伙齊鳴，好角兒登場(chǎng)，觀眾們難免要為自己喜愛(ài)的角兒叫幾聲好兒，一場(chǎng)下來(lái)，喊得口干舌躁，喉嚨沙啞，出門(mén)喝上一碗小吊梨湯，呵呵，粘稠滑膩，清嗓潤(rùn)肺，心里啊，就別提有多舒服了!

　　如今物是人非。北京城再也沒(méi)有沿街叫賣(mài)梨湯的了，小吊梨湯幾乎已成絕唱!而“小吊梨湯”這個(gè)名字也成了北京一家私家菜館的招牌。

　　以上就是關(guān)于小吊梨湯的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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