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雞翅尖的做法 香氣四溢誘人食欲

   雞翅尖的做法是什么?雞翅尖皮薄肉嫩,烹飪過程極易入味,深受大眾喜愛。下面為大家詳細(xì)介紹:

  雞翅尖的做法一

  主料:雞翅尖

  輔料:蔥花適量、糖適量、老抽適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、干辣椒適量

  步驟

  1. 將雞翅尖洗凈,放在水里煮一下,然后在涼水里沖洗干凈血沫,瀝干水

  2. 鍋里放油燒熱,放入糖開始炒,要小火不停地攪動,炒至糖變成金黃色,放入雞翅,翻炒至每個雞翅上都沾滿糖汁,然后加一些料酒,最好能淹著雞翅,放入干辣椒,花椒,八角,桂皮,鹽蓋上鍋蓋小火燜至雞翅熟透,如果覺得顏色不夠可以加點(diǎn)老抽,最后大火收汁,裝盤撒上蔥花即可。

雞翅尖的做法

  雞翅尖的做法二

  材料:新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。

  步驟

  1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

  2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。

  3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。提醒: 做炸雞翅時先開中火,把雞翅放進(jìn)去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會上色,而且皮會很脆,一上色就要立刻拿出來瀝油,動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。

  以上就是關(guān)于雞翅尖的做法介紹,希望對你有幫助。

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