雞翅尖的做法是什么?雞翅尖皮薄肉嫩，烹飪過(guò)程極易入味，深受大眾喜愛(ài)。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　雞翅尖的做法一

　　主料：雞翅尖

　　輔料：蔥花適量、糖適量、老抽適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、干辣椒適量

　　步驟

　　1. 將雞翅尖洗凈，放在水里煮一下，然后在涼水里沖洗干凈血沫，瀝干水

　　2. 鍋里放油燒熱，放入糖開(kāi)始炒，要小火不停地?cái)噭?dòng)，炒至糖變成金黃色，放入雞翅，翻炒至每個(gè)雞翅上都沾滿糖汁，然后加一些料酒，最好能淹著雞翅，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，鹽蓋上鍋蓋小火燜至雞翅熟透，如果覺(jué)得顏色不夠可以加點(diǎn)老抽，最后大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

　　雞翅尖的做法二

　　材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。

　　步驟

　　1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

　　2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。

　　3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。提醒: 做炸雞翅時(shí)先開(kāi)中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開(kāi)小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會(huì)上色，而且皮會(huì)很脆，一上色就要立刻拿出來(lái)瀝油，動(dòng)作慢雞肉就會(huì)失去水分而變得干巴巴。

　　以上就是關(guān)于雞翅尖的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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