阿膠糕的制作方法是什么?阿膠糕是山東漢族糕類藥膳,且方便攜帶和食用。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　阿膠糕的制作方法一

　　材料：阿膠、核桃、芝麻、紅棗、冰糖、黃酒

　　1、將阿膠、核桃、芝麻、紅棗、冰糖磨成粉。

　　2、將各類粉粉倒入盆中，攪拌。

　　3、慢慢加入黃酒進(jìn)行攪拌，均勻無顆粒后，倒入紫砂罐中放入蒸箱蒸兩個半小時，或是盆上加蓋放入大鍋中隔水蒸，大火15分鐘，小火1個半小時。

　　4、放涼后，紫砂罐中的可以直接食用，鍋中的放入干凈的容器中即可食用。

　　阿膠糕的制作方法二

　　主料：阿膠250克、黃酒500毫升輔料：黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克(甜度可自調(diào)，我要放了300來克)，可根據(jù)喜好添加桂圓100克、枸杞100克，可其他食材。

　　步驟

　　1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時間因氣溫而異)，輔料紅棗去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

　　2、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。

　　3、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附于鏟上(俗稱“掛旗”)時關(guān)火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。

　　4、事先在保鮮盒內(nèi)壁均勻涂抹一層食用油，倒入保鮮盒，待涼透后切成小塊放入冰箱食用。

　　以上就是關(guān)于阿膠糕的制作方法介紹，希望對你有幫助。

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