薩其馬的做法是什么?沙琪瑪?shù)?strong>口感酥軟蓬松,入口即化。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　用料：面粉300g、雞蛋 3個、葡萄干50g、黑芝麻15g、油500ml(實耗50ml)、熟花生 30g、白砂糖150g、麥芽糖140g

　　薩其馬的做法步驟

　　1.黑芝麻用小火炒香，熟花生剝?nèi)ゼt皮,用刀切成較大的顆粒，葡萄干清洗干凈瀝干水分備用。

　　2.將面粉(250g，剩余的做薄面)倒入一個盆中，把雞蛋也磕入盆中，用手松松地將雞蛋和面粉拌成片狀，然后再揉成面團(tuán)。

　　3.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置2小時左右。

　　4.2小時后，面團(tuán)松弛變軟了，取出，用搟面杖搟成3mm厚的大皮。在面皮上撒一些薄面，然后將面皮折疊起來

　　5.用刀像切面條一樣，切成均勻的細(xì)條，然后再改刀切成4cm左右的段，撒上一些面粉，使之不粘連。

　　6.鍋中入油，燒到六成熱后將切短的面條放入鍋中，用小火慢慢炸。注意一次不要放太多，炸的時候用鏟子將面條撥散。面條炸到膨脹、變成淡黃色后撈出，瀝干油分待用。

　　7.取一個不銹鋼鍋，放入白砂糖、麥芽糖和90ml清水，小火煮滾，一邊煮一邊攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，可以拉出細(xì)絲就可以了。

　　8.炒鍋里放1湯匙油，將炸好的面條、葡萄干、花生碎、芝麻倒入鍋中，然后將煮好的糖漿淋在面條上，用鍋鏟快速輕輕翻轉(zhuǎn)、拌勻。

　　9.取一個方型模具，在模具底部和周圍涂上油，然后鏟入掛好糖漿的面條，用鏟子壓平。

　　薩其馬的做法小貼士

　　1.加酵母可使口感更膨松，也可不加。

　　2.炸面條和熬糖漿可同時進(jìn)行，面條炸好了，糖漿也差不多到火候了。

　　3.沒有麥芽糖的話，可以用白糖 蜂蜜。

　　4.添加的果仁果料可依個人口味選擇添加。

　　5。最后裝沙琪瑪?shù)娜萜?，要事先涂好?防沾，方便取出)。

　　以上就是關(guān)于薩其馬的做法介紹，希望對你有幫助。

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