胡椒餅的做法是什么?皮酥餡多的胡椒餅是臺灣常見點心小吃下面為大家詳細介紹：

　　外皮材料：中筋面粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 溫水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯

　　餡料：梅花肉 12兩 蔥末 1杯 醬油 3大匙 糖 1又1/2小匙 鹽 1/3小匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙

　　胡椒餅的做法步驟

　　1.將酵母粉與糖用溫水調(diào)開，加入面粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的面團，放置10分鐘稍微醒一下。

　　2.除蔥末外，其馀內(nèi)餡材料全部混合拌勻備用。

　　3.將醒好的面團，分成20等份，再把每個小面團桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形面皮，然后包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。

　　胡椒餅的做法小貼士：

　　1.面皮搟的越長，卷的卷越多，層次就越多。

　　2.因為是發(fā)面的，切面層次不會特別明顯，用牙咬出來的層次會比較明顯。

　　3.如果用的是頸背肉，瘦肉，需要適量加入花生油調(diào)餡，否則餡料太干。

　　4.一次吃不完，第二次160°，烤2-4分鐘就可以了。

　　5.白胡椒粉5-8g，不太能吃辣的5g左右就很溫和

　　以上就是關(guān)于胡椒餅的做法介紹，希望對你有幫助。

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