榴蓮班戟這道甜品味道清甜甘洌,又普遍具有一定的養(yǎng)生效果而流行于全國的大街小巷。下面就為大家介紹榴蓮班戟的做法：

　　主料：牛奶240g、雞蛋1個(gè)、低筋面粉80g

　　輔料：糖粉20g、黃油15g、抹茶粉1小勺

　　榴蓮班戟的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備的材料 有班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺(5ML) 榴蓮餡：動(dòng)物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克

　　2. 雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發(fā),倒入牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉開始弄的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒有抹茶粉，那就忽略 用手動(dòng)打蛋器慢慢的攪拌均勻成為稀面糊 將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后倒入面糊里,攪拌均勻

　　3. 將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)

　　4. 奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度

　　5. 小火加熱倒入兩大勺(30ML)的面糊,煎到面糊凝固,煎的時(shí)候要用小火,不需要翻面

　　6. 將班戟皮表皮(煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量奶油,放上一塊榴蓮肉,再放上鮮奶油

　　7. 把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面

　　8. 翻過來,榴蓮班戟就做好了。

　　9. 做好后的需放在冰箱冷藏保存,最好一天之內(nèi)食用完畢。

　　小貼士

　　1、面糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。

　　2、選用不沾的平底鍋，鍋要預(yù)熱后才可以煎餅皮。

　　3、面糊倒入鍋內(nèi)后，一定要快速轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊薄薄一層地?cái)傇诘撞?，因?yàn)殄伒臒崃?，不快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的話，很快就會(huì)把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實(shí)就有點(diǎn)象攤雞蛋餅一樣。

　　4、如果喜歡厚點(diǎn)的餅皮，就可以倒多點(diǎn)面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。

　　5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過的餅皮會(huì)發(fā)硬，口感沒那么好。

　　6、打發(fā)淡奶油的時(shí)候，用另一個(gè)盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發(fā)，這樣比較容易打發(fā)。

　　以上就是關(guān)于榴蓮班戟的做法介紹，希望對你有幫助。

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