酒鬼花生的做法是什么?酒鬼花生是一道高營養(yǎng)佳肴最適合當做下酒菜了，下面就給大家詳細介紹：

　　方法一：

　　1.將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝去外皮。

　　2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。

　　3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

　　方法二

　　1. 花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。

　　2. 炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

　　3. 鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香。

　　4. 倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼后很酥香哦。

　　小貼士

　　1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

　　2、最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

　　以上就是關于酒鬼花生的做法介紹，希望對你有幫助。

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