熏肉大餅怎么做?熏肉大餅不僅很香,而且不油膩的,色澤也是很好看的,光看到它就會特別讓人有食欲。下面就來告訴大家熏肉大餅的做法。

　　食材

　　面粉、水海帶、生菜、熏肉、香菜、蔥蒜姜。

　　做法步驟

　　1、在面粉中加入溫水，和成面團。

　　2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。

　　3、生菜幾片洗凈切成小片，香菜和蔥洗凈切碎。

　　4、在鍋中倒入油，燒熱，在燒油的時候，可以將面團粉成幾個等分，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊搟。

　　5、油燒熱后，將搟好的面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好，翻一次邊。

　　6、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會的空隙里，將熏肉放入鍋中，炸一分鐘，小火。

　　7、將準備好的香菜和蔥、生菜、海帶、熏腸一次擺在炸好的面餅上面。

　　8、輕輕地將面餅裹起來即可。

　　溫馨提示：

　　1.制作包酥用的面團部分，不能用清水和油，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯和面成酥。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法。這樣把肉夾在餅里一起吃，味道才相得益彰。而且吃起來，清香的餅里時不時地散發(fā)出濃郁的肉香味兒。

　　2.搟好的面餅要放在油鍋里炸，而不是烙。這樣做出來的大餅，表皮金黃，外面焦黃、里面軟嫩，餅皮層層疊疊，如掀開的書頁一般。

　　3.吃法是，準備一碗農(nóng)家制的面醬和一碟蔥絲，將圓形的大餅一切為2或4，掀開餅層，蘸上面醬、夾上蔥絲和熏好的五花肉，合在一起吃最有味道。

　　以上就是關于熏肉大餅的做法介紹，希望對你有幫助。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號“每日一菜”