琥珀核桃怎么做?說(shuō)起核桃，你能想到的吃法有哪些?是不是拿起，砸開(kāi)，塞嘴里?其實(shí)核桃的吃法不僅僅只有這一種，今天就給大家介紹一種核桃的花樣吃法—琥珀核桃的做法，是不是聽(tīng)名字就覺(jué)得特高大上?

　　琥珀核桃的做法

　　材料：核桃、白糖

　　做法：

　　1、核桃放在烤盤(pán)內(nèi)，180度，烤約5分鐘。因?yàn)榭鞠溆袦囟炔町悾颂乙缀?，所以一定要照看點(diǎn)。(沒(méi)有烤箱，可以用油煸炒至變色)

　　2、白糖和清水放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。白糖水一開(kāi)始是小氣泡，回來(lái)慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深;

　　3、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過(guò)涼，通過(guò)品嘗來(lái)了解糖熬的是否到位。一開(kāi)始，糖會(huì)迅速溶解在水中，肯定不行;再過(guò)會(huì)，糖會(huì)凝固，但是品嘗起來(lái)會(huì)拉絲，粘牙，這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有熬到位;再過(guò)一會(huì)，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺(jué)，那么，糖就熬好了;

　　4、檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi)，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤(pán)即可。

　　溫馨提示

　　1、核桃易糊，一定要注意看著火候。沒(méi)有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。

　　2、熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，防止一不小心熬過(guò)了，過(guò)了會(huì)發(fā)苦哦!

　　3、掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開(kāi)，涼涼成一個(gè)個(gè)，不然容易結(jié)大塊，不方便食用。

　　4、這個(gè)熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類(lèi)的過(guò)油，再裹糖即可。

　　5、也可以在核桃表面撒點(diǎn)白芝麻。

　　琥珀核桃的功效

　　補(bǔ)腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽(yáng)虛氣弱，陽(yáng)痿 ，遺精 ，小便頻數(shù)，腰酸腳弱，咳嗽氣喘。還可用于老年或體虛所致便秘。

　　以上就是關(guān)于琥珀核桃的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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