琥珀核桃怎么做?說起核桃,你能想到的吃法有哪些?是不是拿起,砸開,塞嘴里?其實核桃的吃法不僅僅只有這一種,今天就給大家介紹一種核桃的花樣吃法—琥珀核桃的做法,是不是聽名字就覺得特高大上?
琥珀核桃的做法
材料:核桃、白糖
做法:
1、核桃放在烤盤內(nèi),180度,烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點。(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)
2、白糖和清水放入鍋內(nèi),大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深;
3、取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,肯定不行;再過會,糖會凝固,但是品嘗起來會拉絲,粘牙,這個時候也沒有熬到位;再過一會,筷子插入水中撈出,糖稀迅速結(jié)晶,品嘗有硬脆的感覺,那么,糖就熬好了;
4、檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內(nèi),翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。
溫馨提示
1、核桃易糊,一定要注意看著火候。沒有烤箱的,可以用油將核桃煸炒,至核桃出香味,變色即可。
2、熬糖是關(guān)鍵,一定要小火,防止一不小心熬過了,過了會發(fā)苦哦!
3、掛好糖漿,迅速用筷子扒拉散開,涼涼成一個個,不然容易結(jié)大塊,不方便食用。
4、這個熬糖的方法,還適合做拔絲菜哦!只要事先將地瓜之類的過油,再裹糖即可。
5、也可以在核桃表面撒點白芝麻。
琥珀核桃的功效
補腎固精,溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱,陽痿 ,遺精 ,小便頻數(shù),腰酸腳弱,咳嗽氣喘。還可用于老年或體虛所致便秘。
以上就是關(guān)于琥珀核桃的做法的介紹,希望對您有所幫助!
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