快過年了，很多地方過年有吃餃子的習(xí)俗，那么，過年適合吃什么餃子呢?下面為大家介紹的就是餃子餡的做法大全：

　　餃子餡的做法大全：

　　蓮菜餡

　　蓮菜切丁后用水焯一下，加入調(diào)料。也可適當(dāng)放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆，具有滋陰作用，適合陰虛者食用。

　　牛肉芹菜餡

　　牛肉與芹菜按比例調(diào)制，牛肉屬于平性食品，含優(yōu)質(zhì)蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

　　胡蘿卜素餡餃子

　　將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。胡蘿卜又稱“小人參”，富含胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調(diào)制成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。

　　羊肉白菜餡

　　白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

　　豬肉蘿卜餡

　　豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0、5的比例調(diào)制，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿卜具有開胸利氣、散風(fēng)寒的作用，適合體力勞動者食用。

　　蝦仁餡

　　蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，中醫(yī)認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

　　上文為大家介紹的就是餃子餡的做法大全，你學(xué)會了嗎?