下面為大家介紹的就是烤鵪鶉的做法，快去看看吧!

　　鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養(yǎng)及藥用價值也勝于雞，其肉中含蛋白質(zhì)可高達(dá)24.3%，還含有多種無機(jī)鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)高30%，鐵高46.1%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋并含有維生素P及降壓素蘆丁等成分。

　　鵪鶉的肉和蛋，既是很好的補(bǔ)品，對體弱者有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，又對多種疾病有調(diào)補(bǔ)治療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可“補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，清熱結(jié)”。

　　常人食用可增氣力，壯筋骨。用鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味食用，可治療腎虛腰痛、陽痿;將鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟，將天麻15克填其肚內(nèi)，煮湯，加油鹽、味精等調(diào)料，煮好后，除去天麻，吃肉喝湯，可治氣血兩虛及頭昏乏力、貧血等癥;治體弱多病、少氣無力，可于每天早上用沸水沖鵪鶉蛋2個，空腹食之。鵪鶉還因含有維生素P及蘆丁等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化的功效。

　　烤鵪鶉的做法：

　　制作材料：

　　鵪鶉兩只，紅酒三湯匙，蔥頭一只，蒜頭一瓣，生姜幾片，生抽4湯匙，鹽少許，花生油兩湯匙，香油一湯匙。

　　烤鵪鶉的做法——步驟：

　　1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉?yán)镞M(jìn)行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。

　　2、烤箱預(yù)熱180度5分鐘。

　　3、把鵪鶉放在烤網(wǎng)上，下面用烤盤接渣。烤5分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料。鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。

　　4、取出鵪鶉，全身涂上一層蜜糖。150度烤10分鐘即可。

　　上文為大家介紹的就是烤鵪鶉的做法，是不是很簡單呢?你學(xué)會了嗎~