茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一,茄子營養(yǎng)豐富,有清熱涼血消腫解毒的功效,一起來看看肉末茄子的做法:
肉末茄子的做法:
主料:茄子(紫皮,長)300克、豬肉150克
輔料:油2勺、食鹽1勺、姜10克、大蒜2瓣、白糖20克、生抽2勺、料酒1勺、青椒1/2個、紅椒1/2個、淀粉1勺
肉末茄子的做法——步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料,豬肉洗凈切成肉末
2.茄子切滾刀塊
3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右
4.青、紅椒切粒
5.用生抽、料酒、鹽、糖、水調(diào)好碗汁
6.肉末加入姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘
7.茄子泡好后用手?jǐn)D出水份
8.鍋熱油,放入茄子煸炒
9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色后盛出備用
10.鍋中留底油,姜蒜爆鍋
11.放入肉末
12.將肉末煸炒變色
13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻
14.加入青紅椒粒
15.淋入碗汁
16.燒至茄子變得軟爛入味即可
上文為大家介紹的就是肉末茄子的做法,你學(xué)會了嗎?
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