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回鍋肉的做法講解 一道正宗的傳統(tǒng)川菜

深圳查查吧 作者：于他牟 2015-07-21 11:20

 　　回鍋肉是一道傳統(tǒng)川菜，家家都能制作。滋味濃，是下飯的好菜，下面為大家介紹回鍋肉的做法：

　　回鍋肉的做法：

　　主料：五花肉250g、辣椒250g

　　輔料：蒜蓉適量、姜末適量、蔥粒適量、普寧豆醬適量

　　回鍋肉的做法——步驟：

　　1.鍋內(nèi)置水

　　2.涼水下肉，煮至八成熟左右

　　3.雙椒切絲

　　4.蒜瓣姜末待用

　　5.取出肉，放置涼白開中，等肉涼后切薄片

　　6.鍋燒熱，下肉煸炒

　　7.煸至肉略干，有好多油出來(lái)，把油倒出來(lái)

　　8.肉繼續(xù)炒，下豆醬入味，下蔥段加香味

　　9.旺火下雙椒，迅速翻炒，下適量的鹽，至辣椒皮略微有點(diǎn)開裂，便可以裝盤

　　以上為大家介紹的就是回鍋肉的做法，是不是挺簡(jiǎn)單的呀!

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