蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見(jiàn)的一道海鮮。做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，蒜香濃郁，其實(shí)在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來(lái)，下面一起來(lái)看蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：

　　主料：扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g

　　輔料：油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法——步驟：

　　1.原料集合圖

　　2.粉絲泡于清水30分鐘左右，將扇貝的殼認(rèn)真刷洗

　　3.再用小刀將扇貝肉與殼分離，沖洗扇貝肉，瀝干后加少許酒略腌

　　4.粉絲變軟后嶗起瀝干水，將粉絲剪短至約5-10CM長(zhǎng)，將剪好的粉絲圍成鳥(niǎo)巢狀擺在扇貝殼上

　　5.再將扇貝肉擺放在粉絲上，將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒，鍋內(nèi)倒入油

　　6.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦

　　7.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火，蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上

　　8.再點(diǎn)綴上少許剁辣椒，鍋內(nèi)燒水至沸騰，將扇貝碟移入蒸架上

　　9.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花

　　10.鍋內(nèi)倒生抽5毫升，再加水10毫升

　　11.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法你學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢?