蝦餃是廣東省的漢族傳統(tǒng)小吃，份量大小多以一口為限。傳統(tǒng)的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。下面就來介紹蝦餃的做法：

　　蝦餃的做法：

　　主料：澄粉200克、蝦500克

　　輔料：玉米淀粉60克、豬肉180克

　　調(diào)料：食鹽適量、水(熱)280克、豬油(板油)2茶匙、白糖適量、姜汁1茶匙

　　水晶蝦餃的做法——步驟：

　　1.澄粉和玉米淀粉

　　2.分次慢慢的把熱開水倒入澄粉內(nèi)，一邊用筷子攪拌成雪花狀

　　3.再加入玉米淀粉混合

　　4.等面團的溫度略降低后，用手把面團揉至光滑，再加入1茶匙豬油繼續(xù)揉至均勻。蓋上保鮮膜醒15分鐘

　　5.把面團搓成長條狀

　　6.切成20克一塊的小塊

　　7.把面團搟成中間略厚，四圍薄的圓餅形

　　8.包入餡料，整形收口

　　9.在蒸籠上放上一張蒸紙(我用的油紙煎的，中間要有出氣孔)

　　10.擺上做好的蝦餃

　　11.鍋內(nèi)燒開水，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋

　　12.大火蒸6分鐘即可(時間的長短視餃子的大小不同)

　　蝦餃的做法是不是很簡單?經(jīng)典的粵式點心，你學會了嗎?