炒雞蛋是以雞蛋為主要食材的家常菜，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單，容易上手，適合初學(xué)者，下面就來介紹炒雞蛋的做法：

　　炒雞蛋的做法：

　　主料：土雞蛋3個(gè)、韭菜1小把

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、水2勺

　　炒雞蛋的做法—步驟：

　　1.雞蛋打入碗中后加點(diǎn)鹽

　　2.用筷子朝一個(gè)方向用力打散，筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合

　　3.在蛋液里加入兩勺水

　　4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下

　　5.熱鍋冷油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒

　　6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

　　炒雞蛋的做法是不是很簡(jiǎn)單啊?很適合不會(huì)做菜的初學(xué)者喲~