羊肉是有很高的營養(yǎng)價值的，特別是在冬季，能夠增加人體的熱量，抵御寒冷的冬天，還能夠很好的保護(hù)我們的胃，羊排也是很多人都愛吃的，但是對于羊排的做法不怎么了解，既然那么愛吃羊肉，自己就來動手做吧，相信看了下面紅燒羊排的做法，一定會做出美食。

　　紅燒羊排的做法：

　　主料：羊排(1000g)、胡蘿卜(2根)

　　調(diào)料：蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果

　　干紅辣椒、老抽、生抽、李錦記秘制紅燒汁、料酒、冰糖、鹽

　　紅燒羊排的做法—步驟：

　　1 準(zhǔn)備配料;

　　2 胡蘿卜洗凈切塊; 羊排清洗干凈切塊;

　　3 羊排涼水下鍋，水開后撇去浮沫，加入料酒、蔥段、姜片; 將羊排撈出，再用涼水沖洗干凈，瀝干水分;

　　4 熱鍋加油，待油溫達(dá)到五成熱時，依次放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果煸炒出香味;

　　5 加入蔥段、姜片、蒜片、辣椒一起爆香;

　　紅燒羊排的做法：

　　6 羊排下鍋; 翻炒片刻; 調(diào)入老抽、生抽、紅燒汁、料酒翻炒均勻;

　　7 炒至每塊羊排均勻上色; 加入開水; 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時;

　　8 加入胡蘿卜塊，蓋上鍋蓋再燉約15分鐘; 放入冰糖和鹽，翻炒均勻;

　　9 大火收汁即可上碟供食。

　　紅燒羊排的做法你學(xué)會了嗎?