清蒸桂魚的做法 清蒸桂魚好吃的做法
桂魚是我國“四大淡水名魚”中的一種,屬于脂科魚類,因此桂魚無論是煎炸還是清蒸都味道鮮美,曾有詩贊曰:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖(桂)魚肥”,可見清蒸桂魚做法的美味就是大詩人也要專門寫詩評價(jià)。今天就推薦一款清蒸桂魚的做法給大家。
原料準(zhǔn)備
桂魚(鱖魚、鰲花魚)、鹽、姜、干辣椒、料酒、小蔥、蒸魚豉油、植物油
做法
1、新鮮桂魚刮去鱗片去除內(nèi)臟,洗凈后抹干水分,用少許料酒及精鹽涂抹在魚身表面,腌制10分鐘左右。
2、姜洗凈去皮切絲。蔥切粗絲放入魚腹中,用魚盤放入鍋中大火水開后蒸10分鐘。
3、再準(zhǔn)備一根蔥洗凈切絲,放入冰水中浸泡,干紅辣椒去籽切絲。
4、魚蒸好后將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油,將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上,一道美味的清蒸桂魚就可以上桌了。
清蒸桂魚的做法各不相同,很多飯店都有這道菜,大家也可以多品嘗多學(xué)習(xí),做出自己的特色。
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