東北農(nóng)村題材電視劇里，農(nóng)民伯伯一上炕，老婆就端上來(lái)一盤大蔥炒雞蛋，再來(lái)杯燙好的小酒，農(nóng)民伯伯吃的好開(kāi)心。那么大蔥炒雞蛋怎么做?如何做東北家常菜大蔥炒雞蛋呢?今天就交給大家大蔥炒雞蛋的做法。

　　原料準(zhǔn)備

　　雞蛋、大蔥、豆油、鹽

　　大蔥炒雞蛋的做法

　　1、雞蛋打到碗里，散上少許鹽，用攪蛋器充分?jǐn)嚢?，大蔥切成一寸長(zhǎng)蔥段或者再繼續(xù)把蔥段豎起切成四份也行，按照自己的愛(ài)好與口味，大蔥切得長(zhǎng)短形狀不同炒出來(lái)的味道也略有不同。

　　2、鍋中加入豆油(即大豆油，東北絕大部分食用豆油)，炒雞蛋可以多放些油，這樣炒出的雞蛋油汪汪的香，小火燒熱，加入大蔥翻炒，注意不要把大蔥炒焦，大蔥香味出來(lái)后，倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火，待雞蛋快成型時(shí)，用鍋鏟將雞蛋分成大塊，煎至金黃再翻至另一面煎，全部煎好后，全部在翻炒幾下，出鍋即可食用，注意也千萬(wàn)不要把雞蛋煎的太老，口感和香味都沒(méi)了。

　　好了，大蔥炒雞蛋的做法就全部交給你們了，注意如果一定要吃東北口味的，就要用豆油和東北大蔥。