豬脊骨的做法有哪些，怎么做青橄欖豬骨湯好喝，下面就來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

青橄欖豬骨湯

　　主料：青橄欖150克(20粒)，豬脊骨500克

　　配料：蜜棗2顆，姜1小塊

　　做法

　　1.把所有材料準(zhǔn)備好。豬脊骨洗干凈，放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋中焯水。取出，用清水沖洗干凈。姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖干凈，并且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。

　　2.鍋中注入適量清水，加入所有材料。蓋上鍋蓋，煮2.5～3小時(shí)，視個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

　　做法小竅門：

　　1.用刀背拍一下青橄欖，藥效會(huì)發(fā)揮的更好。此外，青橄欖的分量不要太多，平均一個(gè)人4～5顆左右就行了。

　　2.煲湯時(shí)最好冷水下原材料，因?yàn)檫@樣能把原料里的蛋白質(zhì)、脂肪、鮮香味等物質(zhì)，經(jīng)加熱后，充分浸出，溶于湯內(nèi)，使湯味鮮醇味美。

　　3.烹制湯品時(shí)，水一定要一次性加足量，千萬(wàn)不要在煲的過(guò)程中加水。