花式東坡肉怎么做好吃，它的做法有哪些，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看它是如何做的吧。

花式東坡肉

　　用料：

　　五花肉一斤。冰糖約一兩。老姜一塊。花椒一匙。香蔥一兩。老抽兩大匙。料酒四大匙。鹽適量。甘蔗一段。

　　做法：

　　1、五花肉整理干凈后放沸水鍋中煮約十分鐘，其間打去浮沫。

　　2、五花肉撈出稍晾;蔥切成兩段;老姜拍破;取甘蔗皮剖成窄條，編成格子狀以代替篾笆。

　　3、加約一湯勺湯或水制成糖汁，盛出待用。

　　4、將五花肉切成約兩厘米見方的塊。

　　5、將篾笆替代物放鍋中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。

　　6、再放入蔥段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、鹽。

　　7、加沒過肉塊約兩指節(jié)高的湯或水(約三斤)，加蓋用大火燒沸，改小火慢燒約一小時(shí)。

　　8、將肉翻面，皮向上續(xù)燒約半小時(shí)至湯汁將干。

　　9、改大火收濃湯汁，這時(shí)肉塊顏色會(huì)變得又紅又亮。撿出姜蔥不要，將肉取出裝盤，再澆上鍋中剩下的湯汁即成。