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炸黃花魚的做法

深圳查查吧 作者：鄭步 2013-04-09 11:25

　　現(xiàn)在就來學(xué)做一道菜--炸黃花魚，看看以下的做法吧。

　　炸黃花魚

　　色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。

　　材料

　　主料：小黃魚500克，調(diào)料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

　　做法

　　1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。

　　2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

　　3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

　　4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。

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