白果雞丁的做法

       我們家鄉(xiāng)有一條很著名的“黃金大道”！那就是一條路兩邊種滿銀杏樹的林蔭大道！距今也有近百年的歷史了！每到秋季來臨的時候，銀杏樹葉逐漸變成金黃色慢慢飄落，一眼望去就像滿地灑滿黃金的大道美麗極了！深秋是采摘銀杏果實的季節(jié)，豐碩的果實掛滿枝頭，有的甚至會掉落樹下。銀杏葉是心臟病重要的醫(yī)藥原料，銀杏葉中提取物可以“捍衛(wèi)心臟，保護大腦”！銀杏的果實也稱白果，其藥用價值也是非常高的。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經、止?jié)帷⒗虻券熜?。是滋補保健及藥物與一身的佳品！因白果含有微毒雖好卻不可以多吃！最好是熟食，每次每人15-30粒為好！白果可以燉，煮，炒，還可以烤制食用?；臃倍嗟氖褂梅椒梢砸勒樟晳T來烹制白果。

原料：

白果50克、雞胸肉300克。

佐料：

蛋清1只、蔥適量、鹽少許、雞精少許、料酒少許、淀粉適量、香油少許、幾粒枸杞。

做法：

1、白果和雞胸肉。

2、雞胸肉切小丁，加少許鹽，料酒，1只蛋清，淀粉適量，用手抓勻腌制備用。

3、蔥切小段，白果去掉外殼。

4、鍋里水燒開放入白果煮5分鐘。

5、煮好后取出，去掉白果的紅色軟膜備用。

6、油燒熱后放入雞丁迅速劃散。

7、雞丁炒到顏色變白取出。

8、鍋里留底油放入蔥段和白果煸炒出香味。

9、接著放入炒過的雞丁，加鹽調味，翻炒幾下后加幾滴香油即可，最后撒幾粒枸杞點綴。