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醬燒海參的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-09-30 14:58

醬燒海參的做法

原料：

干發(fā)海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克。

醬燒海參

做法：

1、主材備好；

2、海參洗凈頭晚泡發(fā)好，氽水后瀝干水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發(fā)成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。

3、荷蘭豆洗凈撕邊備用；

4、鍋放水燒開后，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水里泡一會，瀝干水?dāng)[盤；

5、另鍋下油爆香大蔥和姜碎，然后把豆瓣醬、蒜香醬放入，繼續(xù)爆香；

6、倒入海參翻炒入味；

7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固裝盤。 

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