豬肉龍卷子,顧名思義就是就是肉卷做的長(zhǎng)長(zhǎng)的。有多長(zhǎng),只要你的鍋能放得下,能做多長(zhǎng)做多長(zhǎng)。下面一起來(lái)了解下吧!
豬肉龍卷子怎么做 豬肉龍卷子的家常做法
主料
豬肉餡:400克
輔料
面粉:600克
十三香:2克
生抽:15克
老抽:15克
蠔油:20克
豆瓣醬:35克
花生油:25克
蔥:20克
姜:10克
鹽:少許
白胡椒粉:少許
水:300克
豬肉龍卷子的做法:
1、 豬肉餡里放上生抽醬油、放入老抽醬油、放入蠔油、放入豆瓣醬、放入十三香、白胡椒粉、
2、 順著一個(gè)方向攪拌上勁
3、 蓋保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí)以上,可以冰箱過夜
4、 香蔥鮮姜提前切成碎
5、 調(diào)好的肉餡里放入蔥姜碎攪拌均勻
6、最后再放上花生油調(diào)勻
7、 放上少許的鹽調(diào)勻
8、 放一旁備用
9、面粉放一容器內(nèi)用加水?dāng)嚢璩尚鯛詈统擅鎴F(tuán)發(fā)酵
10、發(fā)酵至2倍大小發(fā)酵完成
11、將面團(tuán)排氣揉勻分成2個(gè)面團(tuán)
12、搟成4mm厚度的方形面片
13、將肉餡均勻的抹在面片的上,周邊留有一指頭的空白不抹餡
14、將面片從一頭卷起,卷得緊一些
15、底邊捏緊粘牢
16、 捏邊朝下整理一下,兩頭同樣捏緊不露餡
17、蒸鍋放水籠布打濕,將做好的肉龍放入中間留足漲發(fā)的空間,蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘,等到充滿氣膨脹就可以開火蒸了
18、大火燒開轉(zhuǎn)中小火25分鐘,關(guān)火后燜3分鐘開蓋
19、取出肉龍放在蓋簾上稍涼后
20、用刀切開即可
以上就是“豬肉龍卷子怎么做 豬肉龍卷子的家常做法”的全部?jī)?nèi)容,希望能幫助到大家!
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